To jste je jen uzavřel do mikrotenu, nebo i nějak zahřál při té formentaci?
Obdiv.

Karlosi, 30 vteřin ponor do vřelé vody, poté do mikrotenu na 5 hodin aby se rozložil chlorofyl. Poté oni dělají to, že přes poledne to znovu zapocují na několik hodin na slunci a poté opět suší ve stínu. Toto sušení trvá cca 8 měsíců. Já to dělám tak, že 5 hodin je to opět v mikrotenu nad radiátorem a 19 hodin na třískách aby k tomu mohl vzduch ze všech stran a to v běžné pokojové teplotě. Vůně je čím dál více intenzívnější.

Paráda - gratulujem k luskom !

Míra: díky

Tak jsem se už zlepšil a asi jsem na to přišel jak opylovat. Ne vždy se to ale podaří a myslím, že ani pěstitelům se vše nezdaří opylit. Takže letos je jich už šest a na rozdíl od loňska jsou to letos tlustí a obrovští macci v délce 27cm.

Paráda ! A ako dopadla fermentácia tých predošlých luskov ?

Dopadlo to dobře nádherná vanilková vůně i sušení se povedlo leč loni byly lusky dlouhé jen 12cm a silné jako tužka, takže toho nebylo moc. Letos je to jiná.

Tak fermentováno a zcela nově pojaté sušení, kdy se zvyšuje procento vanilinu. Už suším měsíc a ještě tak 5-6 měsíců to bude trvat. Musí ztratit cca 75% hmotnosti. No a pomalu každý týden se zvyšuje intenzita vůně.

... a jaký je ten postup pro nově pojaté sušení? Smím-li se ptát.
Díky
Hezký den
Pavel

Nepřesušit jinak je vše zničeno. Nezlobte se ale po zkušenostech dát sem nějakou radu to již dělat nebudu. Jsou tady odborníci na všechno byť nic takového zatím nepěstovali ale rýpat a napadat umí perfektně. Mnohdy trvá dost dlouho přijít na věci, které na netu nenajdete jen je tam nic neříkající popis a nemá cenu plýtvat získanými zkušenostmi, které jsou pak jen zesměšněny.